韭菜薹炒鸡胗的主料：韭菜苔、鸡胗；
韭菜薹炒鸡胗的配料：葱、生姜、干辣椒、料酒、盐、油；
韭菜薹炒鸡胗的做法：
1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
2、将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
5、再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、炒鸡胗一定要急火快炒；韭菜苔不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
2、搭配颜色好看些，可以加些红辣椒。
3、鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。
健康提示：
鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药，适用于肾虚遗精、遗尿者。
食物相克：
内脏不宜吃太多。
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更新于：2013-06-01 22:14:10