油煎茄子卷肉泥的原料：茄子
油煎茄子卷肉泥的配料：猪肉、胡萝卜、色拉油、酱油、糖、味精、盐
油煎茄子卷肉泥的做法：
1、茄子,菜市买的肉泥(已调好味),加入马蹄碎和胡萝卜碎,拌匀
2、茄子洗净,用工具挖空中间
3、酿入肉泥
4、锅热放油,放入酿好的茄子
5、煎至两面金黄
6、放入酱油,少许糖,水,味精，盐焖一下出锅
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2、以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
健康提示：
1、茄子保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
5、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
食物相克：
1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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更新于：2013-05-25 22:03:30