自制冰糖葫芦的做法及营养价值
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自制冰糖葫芦的调料：花生油；
自制冰糖葫芦的做法：
1、山楂洗净，晾干；
2、去核，（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处，用手稍掰开，别掰断，用刀尖一挑，籽就出来了，再合上；
3、用竹签串成串，每签串5～8个；
4、白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢；
5、加入水，正好没过白糖；我这个水稍多，熬得时间就长；
6、大火熬沸；
7、再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来；
8、调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动；
9、动作要快。嘿嘿，我没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀；
10、砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑；
11、放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、不能用铁锅，要不熬的糖会发黑，可用不锈钢锅，铜锅等；
2、没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场；
3、最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀；
4、判断熬糖：看颜色--棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
5、做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；
6、可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。
健康提示：
山楂：
1、山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3、山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
食物相克：
山楂：
1、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂；
2、山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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更新于：2013-05-22 22:21:14