食谱大全 > 自制鸡肉松的做法(营养价值)如何做,怎么做自制鸡肉松好吃详细图片步骤

自制鸡肉松的原料：鸡肉150g；

自制鸡肉松的配料：香叶或者是茴香；

自制鸡肉松的调料：色拉油、黄酒、咖喱粉、生抽、盐、糖，胡椒粉少许；

自制鸡肉松的做法：

煮：将鸡肉洗干净，表面如果有肥肉需要仔细剔除，煮制的时候需要加香叶或者是茴香，可以有增香去腥的作用。放入少许盐和大量清水，待大火煮开后转小火慢慢煮，鸡肉比较其他肉类嫩，容易煮烂，大概15到20分钟就好了。鸡肉煮好后沥干水份稍稍放凉。

撕：用手将鸡肉拆成若干小块，需要很好的耐心，慢慢撕开按照鸡肉的纹路，保证撕得均匀。

炒：锅中放少许的油，三成热，开小火，放入撕好的鸡丝翻炒，加入盐，黄酒，生抽，糖，胡椒粉，咖喱粉可以按照个人喜好决定放或者不放。不停用木铲翻炒，要有耐心，大概20分钟后鸡肉丝的水份被蒸发，就会很蓬松，最后变成金黄的颜色。

晾：将炒好的肉松平铺在大的容器上面放凉，避免堆放，造成产生水蒸气，肉松便软。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、肉松需要保持干燥，不能放在冰箱，因为湿度比较大。适宜放在密封袋或者是密封罐中，可以废物利用，用家里多余的罐子洗干净来装；

2、大家可以举一反三，用猪肉，鱼肉，牛肉来制作各种美味肉松；配上白粥或者面包相信很多人都会喜欢。

健康提示：

鸡肉：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

食物相克：

鸡肉：

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用；

服用铁制剂时不宜食用。

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