食谱大全 > 香脆油爆虾的做法(营养价值)如何做,怎么做香脆油爆虾好吃详细图片步骤

　　香脆油爆虾的原料：虾

　　香脆油爆虾的配料：葱末、姜

香脆油爆虾的调料：白酒、白糖、味精、盐、油

香脆油爆虾的做法：

1、将虾去头、去须，洗净控水；

2、锅中倒油烧开；

3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

7、加入少许白酒；

8、放入白糖；

9、放入少许细盐；

10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1. 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制，以免爆锅烫伤；

2. 虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感；

3. 炒虾的底油不宜过多，因虾已经炸过，不会再吸收油分；

4. 炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴，增添风味。

　　健康提示：

虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收；而且虾还含有钾、硒等微量元素及维生素A。对虾以益气开胃为长，青虾以通乳脱毒为长。

　　食物相克：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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