冬南瓜品种繁多，形状不一，但都有一个共同之处：色彩鲜艳，表示其含有治疗作用的化合物。用深桔色冬南瓜泥做成的瓦夫饼（waffle），每一口都包含丰富的β—胡萝卜素和食物纤维。
冬南瓜瓦夫饼的材料:
筛过的低筋面粉400克，小苏打粉（bakingsoda）1茶匙半，肉桂粉1茶匙，盐1/2茶匙，大鸡蛋4个，黄砂糖150克，压紧，冷冻冬南瓜（wintersquash）泥340克，解冻，低脂白脱牛奶（酪乳，buttermilk）180毫升，蔬菜油60毫升，橙皮丝1茶匙半，香草精1茶匙
冬南瓜瓦夫饼的做法:
1.烤箱预热至95摄氏度。预热华夫饼煎饼机（华夫饼铁模）。
2.取一中碗，拌合面粉、小苏打粉、肉桂粉和盐。另取一大钢盆，打入鸡蛋，与砂糖拌匀，然后拌入冬南瓜泥、白脱牛奶、蔬菜油、橙皮丝和香草精。再加入粉类，搅拌均匀。
3.煎饼机上喷一些喷雾油，倒入拌好的面糊，使其均匀分布，每块10厘米见方的华夫饼约需60毫升面糊。按煎饼机说明书指示烘烤。烤好的华夫饼放在烤盘上，入烤箱保温。继续烘烤余下的华夫饼。如有必要，可在煎饼机上喷一些喷雾油。搭配新鲜水果或温热的枫糖浆，趁热食用。
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更新于：2013-04-05 14:28:29