腊肠卷的原料：
（1）低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML；
（2）广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张；
腊肠卷的腊肠卷的做法:
1、先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形；
2、用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条；
3、面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）；
4、用大火蒸15分钟至熟；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、腊肠最好选择瘦肉多一些的，把一根腊肠切成四小条，这样可省材料，而且吃起来不会太腻；
2、卷腊肠时，头尾都留一点，因为蒸熟后腊肠会缩一部份的；
3、醒发后的面团要揉透，经过二次醒发后蒸出来的腊肠卷吃起来就会很松软；
4、可以做12个。
健康提示：
腊肠中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肠选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
食物相克：
腊肠：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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更新于：2013-03-21 14:17:58