炸肉段的原料：猪肉；
炸肉段的配料：淀粉、油；
炸肉段的做法：
1.把肉切成这么大小均匀的块，用淀粉抓匀；
2.锅里放宽油，一定要油很热的时候下才炸（大约九成热），一块一块的把肉下到锅里；
3.炸第一遍的时候，主要是把肉炸熟，所以炸的过程中的火要中火就可以，炸到表面金黄捞出；
4.用手把粘在一起的大块分成小块，把油再次加热，肉段再放进去炸一下，表面变脆即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、要选择偏瘦一些的；
2、定要小火有里向外慢慢炸熟。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2013-03-12 11:33:43