小巧火腿酥的材料:
主料：小火腿肠，鸡蛋液，水，油皮，黄油(猪油也行)25克，面粉100克，水适量，
油酥: 面团，黄油(猪油也行)25克，面粉75克
小巧火腿酥的做法:
1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团，分成8个小团备用2、取一个水油皮面团押成一个小钵状，包住油酥面团
3、用手稍微押扁后 再用桿面棍桿成牛舌状 ，再捲起来，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成条状 ，再捲起来 ，再桿成条状 ，最后一次捲起来后 就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮 ，再将面皮切成长三角形 ，一份面皮约可切出2~3个，放上小火腿肠，再捲起来
4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可
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更新于：2013-02-26 11:38:42