葱香排骨的材料:
排骨·1000克 大葱·3根 生姜·1小块 大蒜·3瓣 淀粉·适量 注：可酌情配料 食用油·500克 （实耗30克） 香油·1小匙 酱油·1大匙 料酒·1大匙 胡椒粉·1小匙 白糖·1小匙 精盐·1小匙
葱香排骨的做法:
1.姜洗净切末；蒜洗净切片；排骨洗净，加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味；葱切长段备用；2.锅内放油，烧至七成热时，放入排骨，用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油；
3.锅内留底油，将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放入排骨及葱段，改小火慢卤至汤汁剩一半，且排骨熟软入味即可。
注意
葱香味浓，骨香四溢。这道菜也可以蒸熟食用。
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更新于：2013-02-19 12:51:10