鸡蛋面拖蟹的原料：螃蟹500克
鸡蛋面拖蟹的配料：鸡蛋1个、面粉100克、葱、姜、蒜
鸡蛋面拖蟹的调料：盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉、鸡精
鸡蛋面拖蟹的做法：
1、螃蟹用刷子刷干净。
2、把蟹对切，去鳃去底去胃。面粉里放个鸡蛋，用适量水，一点盐调成面糊。
3、锅里油热，放一调羹面糊，放半只螃蟹。
4、把面糊裹住螃蟹，盛出。
5、半成品放入大碗。
6、再全部放入锅内，加糖，盐，姜，蒜。
7、加料酒，鲜抽。
8、加清水，大火煮8分钟。
9、加鸡精，葱花煸匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。
健康提示：
螃蟹：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
螃蟹：
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，两者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
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更新于：2013-02-18 14:48:39