食谱大全 > 酱鸭掌的做法(营养价值)如何做,怎么做酱鸭掌好吃详细图片步骤

酱鸭掌的原料：鸭掌

酱鸭掌的配料：八角、姜片、大葱、干辣椒

酱鸭掌的调料：黄豆酱、甜蜜酱、茴香、冰糖、黄酒、橄榄油

酱鸭掌的做法：

1、鸭掌洗净，沥干。

2、锅中放水，烧开，焯一下。

3、配料准备好备用。

4、起油锅。

5、放配料爆炒，冰糖下去炒出糖色。

6、加入鸭掌炒至金黄色。

7、加入黄豆酱拌炒。

8、加入甜蜜酱拌炒。

9、加适量水，煮至鸭掌酥软入味。 

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

冰糖可分两次放，先放一些炒出糖色，最后再调味加入点。

健康提示：

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

食物相克：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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