白菜肉包子的做法及营养价值
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主料： 面粉 400克 白菜 半棵 猪前腿肉 200克
辅料： 香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 发酵粉 3克
调料： 生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 花椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量
白菜肉包子的做法:
1、肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2、配料和调料。
3、面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。
4、花椒放适量水浸泡待用。
5、香葱洗净切末。
6、肉和姜一起剁碎。
7、包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来白菜肉包子的特色：更好。
8、肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9、加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10、磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11、包菜取叶子部分洗净沥水。
12、加入1茶匙盐剁碎。
13、用纱布包着挤去水分。
14、包菜加入肉馅拌匀。
15、加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16、面分成小剂子，擀皮。
17、包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18、蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19、准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20、正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21、煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
白菜肉包子的特色：
芝麻清香，咸香可口
《白菜肉包子的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/85928/
更新于：2013-02-02 13:30:37