凉拌豇豆木耳的做法及营养价值
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凉拌豇豆木耳的原料：木耳；
凉拌豇豆木耳的配料：豇豆、蒜末、醋、白糖、盐、鸡精、麻油；
凉拌豇豆木耳的做法：
1、将豇豆去根洗净，切成寸段，木耳泡发；
2、将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用，木耳去蒂切块；
3、水烧沸，加一勺盐，倒入豇豆和木耳，用漏勺捞出沥干；
4、将豇豆和木耳倒入盘中，加上将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可适量，拌匀即可。
温馨提示：
1、鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。
2、木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌，可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
健康提示：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食物相克：
1、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；
2、孕妇不宜多吃。
3、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
4、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
5、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
6、萝卜和木耳不能一起涮火锅。
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更新于：2013-02-01 14:27:12