香菇芽菜肉馅饼的做法及营养价值
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主料： 普通面粉 170克 玉米面粉 50克 猪肉末 150克 干香菇 8朵 芽菜 40克
辅料： 清水 130克 姜粒 适量 葱粒 适量
调料： 酵母 2克 料酒 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 少许 调味盐 少许 芝麻油 适量 玉米油 适量
香菇芽菜肉馅饼的做法:
1、准备好所需的主料、配料待用。
2、把普通面粉和玉米面粉混合匀，分次将130克清水加入，揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜，发酵至面团呈半发状态。
3、准备馅料：把泡发好的香菇切成碎粒后，加入猪肉末、宜宾碎米芽菜，并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐，最后再到入适量的芝麻油，搅拌和匀即成馅料。
4、取出发好的面团再次揉至光滑后，搓揉成长条，再将其分成约40克一个的小面团。
5、取一个小面团，轻轻擀开成中间略厚的圆面片。
6、包入适量的馅料，再用手将面皮慢慢地往上推，直至将馅料全部包住并捏严收口
7、把包好的馅饼生坯放在案板，用手将其轻轻地稍压扁。
8、平底煎锅到入适量的玉米油，放入馅饼生坯，开小火煎至两面变黄即是熟了。
香菇芽菜肉馅饼的特色：
鲜香可口，营养丰富
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更新于：2013-01-31 13:52:01