主料： 大芥菜200 克 鸭腿两只350 克
辅料： 红菜椒30克
调料： 香葱4克 姜6克 盐3克 绍酒10克 鸡精2克 枸杞6克 花椒5克
芥菜胆煲鸭腿的做法:
1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。
2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。
3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。
4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。
芥菜胆煲鸭腿的特色：
鸭肉细腻，芥菜清脆
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更新于：2013-01-27 12:42:39