牛肉炖鹌鹑蛋的原料：鹌鹑蛋；
牛肉炖鹌鹑蛋的配料：牛肉、葱、蒜、老姜、老抽、白酒、油、盐；
牛肉炖鹌鹑蛋的做法：
1、把鹌鹑蛋洗净后煮熟捞出剥皮，牛肉洗净切块；
2、加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒；
3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开；
4、撇出浮沫，转小火炖；
5、然后加入鹌鹑蛋；
6、再炖7，8分钟后就可以加点葱花即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
把鹌鹑蛋捞出来后最好把它们放在冷水中，这样的话会更加的容易去鹌鹑蛋的壳，剥削掉的鹌鹑蛋也会漂亮很多的。
健康提示：
鹌鹑蛋：
味甘，性平，一般人均可食用，具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、 高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
牛肉：
含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2013-01-27 12:42:57