雪魔芋烧鸭的配料：郫县豆瓣、新鲜尖红辣椒、胡椒粉、葱、姜、干花椒、香叶、料酒、酱油、盐、油
雪魔芋烧鸭的做法：
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用。
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开。
3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
2、有皮肤病的病的人，应减少食用。
健康提示：
1、魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
2、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
3、魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
食物相克：
每次魔芋的进食量不宜过多。
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更新于：2013-01-25 13:56:59