养生排骨汤的原料：排骨；
养生排骨汤的配料：花椒，生姜，茴香，生姜片五片，红枣，莲子六个，冰糖六粒，八角三个，大葱一个，火腿，竹笋，醋，白糖，盐，胡椒粉等；
养生排骨汤的做法：
1、排骨竹笋，排骨用花椒，生姜，茴香煮水，焯五分钟，捞出冲凉水洗干净；
2、生姜片五片，红枣，莲子六个，冰糖六粒，八角三个，大葱一个，火腿；
3、竹笋切滚刀块；
4、排骨和材料一全部倒入汤锅，喜欢浓的少放点水，喜欢淡的多放水，一汤匙白醋，大火滚开，小火炖一个半小时，放入竹笋，盐，胡椒粉，继续半小时；
5、别以为排骨汤炖越久越好，不是的，一半时间不要超过两个小时，超过了营养也会流失的。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
2、欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。
3、火腿最好是金华火腿，事实证明放火腿的排骨汤的确很棒。
健康提示：
猪排骨：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳 、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消 渴。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2013-01-25 14:01:13