主料： 兔腿
调料： 生抽 白糖 鸡粉 盐
麻辣兔肉的做法:
1、原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9、另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
麻辣兔肉的特色：
鲜辣下饭
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更新于：2013-01-23 11:54:29