红烧刀鱼的原料:刀鱼;
红烧刀鱼的配料:葱、姜、蒜、料酒、油、白糖、生抽、香菜;
红烧刀鱼的做法:
1、先把刀鱼洗净切段,用盐腌一下,看我买的新鲜吧。
2、将葱、姜、蒜切好准备爆锅,因为做鱼会比较腥,所以爆锅的料要多一点,去腥提香。
3、油热后放进去爆炒,时间略长一点,让葱姜蒜的味道尽可能发挥出来。
4、把腌好的刀鱼放进去,加料酒(也是为了去腥的),白糖,生抽,翻炒均匀后加足量的清水炖,记住加水一定要一次加够,中途添水的话鱼就不鲜了。
5、等到炖的汤汁都收干了就加香菜末搅拌一下,放鸡精调味出锅就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
清洗刀鱼的时候,注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜;
健康提示:
生病或身体有伤口时,吃鱼可以帮助恢复及愈合;
刀鱼补气虚,健脾胃。
食物相克:湿热内盛,或患有疥疮瘙痒者忌食;病人忌食。
《红烧刀鱼的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/85754/