主料： 猪肝 半副
辅料： 花椒 一勺 香葱 三根 姜 一块 香叶 三片
调料： 盐 三汤匙 料酒 一汤匙 十三香 两茶匙 香油 一茶匙
盐水肝尖的做法:
1、原料图。猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。
2、一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
3、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4、用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5、锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
盐水肝尖的特色：
咸香可口
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更新于：2013-01-20 13:49:05