主料： 五花肉 白豆腐干
辅料： 姜 葱 花椒 八角
调料： 油 盐 老抽 生抽 白糖
控肉饭的做法:
1、五花肉洗净，整条放入热水锅中氽烫。
2、取出稍凉后切片。
3、锅中放适量油，先放入花椒爆香后将花椒挑出，再炒香姜葱。
4、将五花肉放入翻炒，倒入生抽，老抽，白糖，八角炒至上色。
5、加入清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
6、待肉烧至7成熟时加入豆腐干，一直炖到汤汁收完肉质软烂，出锅时再加盐调味，食用时摆于米饭上搭配汆烫好的蔬菜即可。
控肉饭的特色：
咸香可口
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更新于：2013-01-19 12:29:00