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香辣竹签虾的做法及营养价值

香辣竹签虾的做法

香辣竹签虾的原料:虾;

香辣竹签虾的调料: 葱段,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,竹签,白芝麻

香辣竹签虾的做法:

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉,从虾背部挑出虾肠(可从头部开始第二节虾壳缝中挑);

2、将虾用料酒,盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾,从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊)最好用平底锅煎,可以平铺在锅中;

5、待虾都煎变色,壳发脆时,倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味,让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻,拌匀,装盘时,挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、选虾一定要新鲜

2、锅中放少许油,开中火煎,随时翻面煎,让其均匀受热(火不要太大,以免把虾壳煎焦糊)。

健康提示:

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”

中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

食物相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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更新于:2013-01-11 14:53:38