烤南瓜豆腐的做法及营养价值
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烤南瓜豆腐的原料：南瓜和豆腐；
烤南瓜豆腐的做法：
1、准备材料：酱油，红糖，橄榄油，蒜末，姜末，芝麻粒儿，拌匀。主料是压过水分后切小块儿的豆腐和去皮去籽切片的南瓜。
2、把调味的酱料拌匀后，倒入南瓜片儿，拌匀后，把蘸了酱汁的南瓜片单层摆放到烤盘上。
3、把豆腐也轻轻放入酱汁碗里，用手轻轻翻面使沾上酱汁以后，也摆在烤盘上，同时，把碗里剩下的酱汁均匀地倒在南瓜片和豆腐块儿上。
4、放到预热到华氏350度的烤箱里，烤10几分钟左右，至南瓜片熟，豆腐表面也烤黄即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
这是自制调味的酱料，可根据自己的口味来配制哦。
健康提示：
南瓜：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐性凉，味甘。归脾、胃、大肠经。益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
4、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；预防和抵制动脉硬化 ；预防和抵制糖尿病；预防和抵制肝功能的疾病 ；预防和抵制老化和痴呆；提高记忆力和精神集中力；预防和抵制骨质疏松症；预防和抵制更年期疾病；预防和抵制癌症；改善人体脂肪结构；是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
食物相克：
1、南瓜，多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。
2、豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
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更新于：2013-01-06 13:39:27