皮蛋豆腐的原料：皮蛋、豆腐；
皮蛋豆腐的配料：小葱、彩椒、油、盐、鸡精；
皮蛋豆腐的做法：
1、把皮蛋拨开，切成小块摆在盘子的周边上，豆腐直接倒在盘子中间，再把小葱切成末，把彩椒也切成小丁。
2、锅里倒入少量的油，把彩椒和小葱放入炒一下，再放些盐和鸡精就可以了，倒在豆腐上面就可以吃了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
做这个才最好用内酯豆腐，比用普通豆腐嫩很多。
健康提示：
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
食物相克：
豆腐里尽量不要放葱. 葱和豆腐是不能在一起食用的，因为豆腐中的钙和葱里面的草酸,会结合成白色沉淀物草酸钙,这样人体就不容易吸收豆腐里的钙质。
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更新于：2013-01-01 13:43:22