山药木耳鸡汤的做法及营养价值
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山药木耳鸡汤的配料：山药；
山药木耳鸡汤的调料：干木耳、白醋、姜片、料酒、盐和葱花。
山药木耳鸡汤的做法：
1、山药，鸡大腿肉，记住鸡大腿肉不是鸡腿，干木耳一把。山药买回来去皮洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。
2、鸡大腿肉，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。
3、锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。
4、大火烧开，中火20分钟就差不多了。加盐和葱花就可以起锅了，加多少盐自己根据自己的量来。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。要不直接在市场让老板帮忙便可以了。
2、山药可以用筷子穿过的话，便证明山药熟了。
健康提示：
山药性平、味甘；归肺、脾、肾经。益精固肾，健脾补肺，止渴。主治倦怠无力，食欲不振，久泄久痢，脾胃虚弱，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，带下白浊，皮肤赤肿，肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
食物相克：
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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更新于：2012-12-18 13:43:47