主料： 面粉 750克 玉米粉 250克
辅料： 酵母 1块 温水 ～560克
调料： 白糖 100克
黄金馒头的做法:
1、先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。
2、把面团放在温暖的地方发酵。
3、发酵好的面团。
4、将发酵好的面团从容器中取出来。
5、可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
6、将面团摊在案板上晾10～15分钟。
7、晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
8、取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。
9、所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
10、蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
11、盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
12、刚蒸好的馒头。
黄金馒头的特色：
鲜甜松软
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更新于：2012-12-17 13:26:48