豆菇双脆的做法及营养价值
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豆菇双脆的原料：花蛤；
豆菇双脆的配料：甜豆、菇、蒜、红辣椒；
豆菇双脆的调料：料酒、李锦记蒸鱼豉油、盐；
豆菇双脆的做法：
１、将花蛤洗净，用开水煮至花蛤开口，用刀轻轻取下花蛤肉。
２、照样将甜豆也在开水中煮过，也用凉水冲过。
３、将菇在开水中煮过，用凉水冲。
４、油锅见热，蒜片爆香，倒入花蛤肉。加料酒2大勺，李锦记蒸鱼豉油少许，盐少许。
5、倒入甜豆和菇，翻炒均匀，再加一点点盐。
6、最后放入红辣椒翻炒均匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
花蛤一定要用急火爆炒，蛤蜊肉的口感才会鲜嫩；炒的过程中无需加盖锅盖，以免蛤蜊肉变老。
健康提示：
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。
甜豆是一种营养价值很特别的蔬菜，虽然是蔬菜却含有17种人体必需氨基酸。
而蘑菇的营养就更不要说了：1、蛋白质含量高， 2、维生素C含量高，3、纤维素含量远远超过一般蔬菜。蛋白质的营养作用，实际上就是氨基酸的营养作用。
食物相克：
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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更新于：2012-12-06 13:07:58