葱姜炒梭子蟹的做法及营养价值
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葱姜炒梭子蟹的原料：梭子蟹
葱姜炒梭子蟹的配料：葱、姜
葱姜炒梭子蟹的调料：菱粉、鸡精、盐
葱姜炒梭子蟹的做法：
1、将蟹洗净，每个蟹一分为二。
2、准备好材料。
3、将油烧热，倒入葱姜煸出香味。
4、再倒入梭子蟹，不停的翻炒，等蟹基本熟了后，加入水淀粉，再加盐等完全好了后再加鸡精。
5、葱姜梭子蟹就完成了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
选蟹技巧：
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
健康提示：
梭子蟹：
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
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更新于：2012-12-02 12:12:36