主料： 带皮五花肉一块
辅料： 姜块 葱段 冬菜150g 姜片
调料： 蜂蜜 红酱油 料酒 糖 干红辣椒两个 盐适量
冬菜蒸肉的做法:
1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟，用筷子插一下大概有个八成熟就捞出来控干水分。
2.起一个油锅，烧热。肉皮上抹上蜂蜜，放在油锅里炸，炸成深金黄色，捞出放凉后用保险膜包起来放冰箱过夜。
3.第二天蒸的时候把肉切成片。
4.一个大碗里放上红酱油，糖、盐，料酒，干红辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分钟就好了，吃的时候找个盘子翻扣过来，皮在上，冬菜在下
冬菜蒸肉的特色：
肉质熟烂，不油腻
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更新于：2012-11-29 12:35:48