鱼香鲜贝的配料：豆瓣酱,葱,蒜,白糖,米醋,盐,蛋清,淀粉,料酒,老抽；
鱼香鲜贝的做法：
1.将鲜贝洗净沥干水，加盐，蛋清，淀粉上浆，葱蒜切末，黄瓜，胡萝卜均切丁；
2.锅内倒入适量油，烧至三成热时，下入鲜贝滑熟捞出；
3.炒锅留底油，下入葱蒜末、豆瓣酱炒香，烹料酒，加黄瓜，胡萝卜丁炒熟，再加入老抽，糖，醋，鲜贝，翻炒均匀，出锅即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：：
鲜贝一般人均可食用，比较适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；但许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。胡萝卜一般人都可食用，但更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一;但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
健康提示：
1.胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
2.黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
食物相克：
1.食贝严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与贝相克，同食会腹泻。
2.胡萝卜与酒不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
3.黄瓜不宜加碱或高热煮后食用；不宜和辣椒，菠菜，西红柿同食；不宜与花菜、小白菜、柑桔同食
《鱼香鲜贝的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/84637/
更新于：2012-11-29 12:36:00