食谱大全 > 鱼香炒白菜的做法(营养价值)如何做,怎么做鱼香炒白菜好吃详细图片步骤

主料： 嫩白菜头500 克

辅料： 大蒜末20克 葱花10克 泡姜末 干淀粉

调料： 泡椒酱 郫县辣酱 酱油 陈醋 白糖 盐 味精 油

鱼香炒白菜的做法:

1、把白菜帮坡刀片成片备用。

2、勾兑碗芡;碗中放入少许盐。

3、再放入少许味精。

4、舀入大约20克白糖。

5、倒入20克陈醋搅匀。

6、再往碗汁中倒入少许酱油调色。

7、然后注入少许清水搅匀。

8、再放入大约5克干淀粉搅匀制作成调味芡汁。

9、最后放入适量蒜末备用。

10、炒勺上火注入适量烹调油，然后放入泡椒酱和郫县辣酱煸炒。

11、把酱煸出香味儿出红油后放入泡姜末、葱花和剩余的蒜末煸炒出香味儿。

12、爆香底料后倒入白菜大火翻炒。

13、把白菜炒至微透断生即可。

14、最后烹入碗芡用旺火翻炒均匀。

15、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

鱼香炒白菜的特色：

色泽红润、鱼香浓郁、白菜脆嫩、味道酸甜，微咸微辣

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