主料： 猪肋条肉(五花肉)1000 克
辅料： 花雕酒500克
调料： 酱油150克 盐25克 白砂糖100克 味精5克 大葱5克
花雕焖肉的做法:
1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块，焯水后沥干。
2.锅上火，放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，盐，味精，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫，待汤水略干，倒入花雕酒，改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火，烧至卤汁粘稠，放入红糖，用勺将卤汁不断淋在肉上，至基本上收干即可。
花雕焖肉的特色：
淡淡的酒香，不油腻
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更新于：2012-11-24 10:54:30