凉拌西芹藕丝的原料：藕、西芹
凉拌西芹藕丝的配料：红椒
凉拌西芹藕丝的调料：蒜粒、盐、凉拌醋、芝麻油
凉拌西芹藕丝的做法：
1、准备各种材料，藕切切丝状（泡入加醋的水中）、西芹切条状、红椒切丝、准备蒜粒少许。
2、藕焯水、西芹焯水，西芹焯水后尽快放入凉开水中。
3、西芹、藕丝、红椒丝、蒜粒、盐、芝麻油、凉拌醋拌匀。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、藕含大量藕粉，切丝后如不能尽快烹调，可放入加醋的水中浸泡，这样让藕保持嫩白。
2、西芹焯水后尽快冲凉好保持西芹的脆嫩。
健康提示：
1、藕具有清热解渴，止血化痰的功效，可治疗肺炎、肠炎、肺结核、妇女血崩等症。藕煮熟后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
2、芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
食物相克：
1、生藕性偏凉，产妇不宜过多食用。
2、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
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更新于：2012-11-24 10:54:46