主料： 鸭腿肉 两只 芹菜 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 盐 适量 味精 适量 白糖 适量
红烧鸭腿的做法:
1、冷冻鸭腿两只
2、洗净解冻后剁成小块
3、锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质
4、焯水后捞出在用清水洗净
5、新鲜的芹菜
6、将芹菜洗净切成段待用
7、葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8、将葱姜切碎
9、炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10、兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
红烧鸭腿的特色：
咸香下饭
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更新于：2012-11-13 14:19:52