食谱大全 > 刀削面的做法(营养价值)如何做,怎么做刀削面好吃详细图片步骤

刀削面的原料：面粉、牛肉

刀削面的配料：香菜

刀削面的调料：水、红烧牛肉汁、盐

刀削面的做法：

1、面粉加水，和成较干的表面较粗的面团；

2、盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面；

3、将面团搓成长圆柱形；

4、一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削；

5、水煮开，下刀削面条，煮熟捞起；

6、加入牛肉汤汁和牛肉，如果味道淡了，可适量加点盐，再撒上香菜段即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、面一定要和得很干，面粉和水的比例是5：2。

2、水煮沸后，就在水上方削面，削出来的面就刚好直接掉到水里。

健康提示：

1、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

食物相克：

1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

2、牛肉：不可与鱼肉同烹调。

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