咖喱山药的原料：山药；
咖喱山药的配料：咖喱粉、洋葱、胡萝卜、青椒、椰子汁、盐、糖、生抽、香叶、油；
咖喱山药的做法：
1.山药，一根，削皮后，切滚刀块；
2.准备其它配料：洋葱、胡萝卜、青椒，切好备用；
3.准备调料：咖喱粉（没有我这种用味好美的也可以，不过要放的多一点，味好美的咖喱味不重），椰浆一罐（没有的话，改用牛奶也可以，可以使味道香滑醇厚很多）；
4.锅中倒油，热后，倒入洋葱，炒到洋葱变半透明了，出香味后，再倒入胡萝卜；
5.炒匀，倒入山药，接着炒；
6.速度要快一些，山药里有淀粉，容易扒锅，倒入一灌椰浆；
7.倒入一大勺咖喱粉，炒匀（此处用咖喱块也可以，看自己口味，我比较喜欢自己调的咖喱）；
8.加入适量盐、糖、一点点生抽（增加鲜味，只加一点点，这样颜色不会变得难看，味道则更好）、加入香叶两小片；
9.盖盖小火15到20分钟（看山药变面了就可以），开盖，加入青椒，炒匀，待一分钟，就可以出锅了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
出锅前看看汤收的怎么样，如果汤还有好多，就开中大火收一下汁。
健康提示：
山药
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
排骨
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
山药：与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-11-09 11:30:38