招财进宝—金钱鸡肉卷鸡的做法及营养价值
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主料： 鸡腿两只 咸蛋黄12 只
辅料： 朝天椒5个 大蒜 大葱
调料： 迷迭香 百里香 料酒 酱油 白胡椒粉 叉烧酱
招财进宝—金钱鸡肉卷鸡的做法:
年夜饭，接近年末，很多酒店年夜饭预订已经爆满，年夜饭在哪里吃是否还困扰你呢？想要在家吃年夜饭的朋友，为您推荐年夜饭菜谱，不妨试试这道金钱鸡肉卷，咸蛋黄金色意寓钱财，鸡肉谐音吉，预祝大家龙年吉祥，招财进宝。
1、准备好主要的材料。
2、大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
3、鸡腿洗净去骨。
4、用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
5、处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
6、腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
7、蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
8、面棍压碎咸蛋黄。
9、将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
10、一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
11、铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
12、从鸡腿肉的一段卷起。
13、绳把鸡腿卷五花大绑。
14、两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
15、烤箱预热220度，烤制20分钟。
16、20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
17、再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
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更新于：2012-11-05 12:27:17