鲶鱼头豆腐汤的原料：鲶鱼头、豆腐一块、
鲶鱼头豆腐汤的配料：姜、香葱末（选用）
鲶鱼头豆腐汤的调料：食用油、盐、白胡椒粉
鲶鱼头豆腐汤的做法：
1、煎锅内加入一小勺油烧热，加入少许姜丝煸炒出香味后，放入鲶鱼头，小火煎至两面金黄后备用。
2、将煎好的鲶鱼头放入汤锅中，加入姜片，与适量的清水，水量没过鱼头为宜，盖上盖子转大火。
3、大火烧开约5分钟左右，待汤色开始变白时，放入豆腐，加入少许盐巴，转小火焖炖40分钟，出锅根据自己口味调入白胡椒粉与香葱末即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响鲶鱼头豆腐汤的浓度及口感。
2、煎一下鲶鱼头，是让鲶鱼头豆腐汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了。
3、要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好鲶鱼头豆腐汤的汤色也不会是雪白的。
4、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
健康提示：
1、鲶鱼肉质细嫩，少刺，味甘性温，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼肉冬季肉味尤为鲜美。鲶鱼肉质细嫩，鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
食物相克：
1、鲶鱼为发物、痢疾、疮疡患者慎食。
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
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更新于：2012-11-03 11:14:27