酱炒肉丝的原料：猪肉三两
酱炒肉丝的配料：甜面酱一大匙、大葱白一两
酱炒肉丝的调料：酱油两大匙、淀粉一匙、盐适量
酱炒肉丝的做法：
1、把猪肉切丝，大葱白切丝，淀粉加水兑成芡汁。
2、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
3、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
4、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
5、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
《酱炒肉丝的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/84052/
更新于：2012-11-03 11:14:41