香芹炒肉丝的原料：香芹菜150克、瘦肉丝200克
香芹炒肉丝的配料：胡萝卜30克（切丝）、蒜片
香芹炒肉丝的调料：盐、白糖、料酒、湿生粉、麻油
香芹炒肉丝的做法：
1、将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。
2、锅内放油，煸炒肉丝。盛出待用。
3、香芹去叶，切成段，焯一下水。
4、锅内放少许油，爆香蒜片。
5、倒入胡萝卜丝。翻炒到八成熟。
6、倒入香芹。
7、倒入肉丝。
8、放盐、白糖。翻炒均匀后勾薄芡，淋入麻油即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、香芹一定要选嫩的，不焯水也可以的。
2、肉丝选择里脊肉，买成块的里脊自己切也行。
健康提示：
芹菜：
芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
芹菜：
芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-11-03 11:15:14