花牌毛血旺的做法及营养价值
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花牌毛血旺的配料：蒜苗、花椒、辣椒、葱、姜、酒、油、盐；
花牌毛血旺的做法：
1、血旺切厚片，火腿肠切片，毛肚撕片进沸水锅稍焯后放清水中漂起，鳝鱼切段，熟鸡肉切片，黄豆芽去根，蒜苗切长段，干辣椒切段鲜红椒捣成糍粑辣椒，姜、蒜均剁末。
2、锅中放油烧到五成热，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒约半分钟。
3、续下姜、蒜末炒出香味，加料酒、汤或水，烧沸。
4、下鳝鱼段、黄豆芽、盐，烧约一分钟。
5、将所有的用料（包括调料）下入锅中，烧沸后煮约两分钟。
6、勾芡起锅装盆即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
健康提示：
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
6、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
7、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
食物相克：
豆芽：
1、猪肝不能和豆芽一起吃，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
2、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
3、豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
猪血：
1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。
2、忌于海带同食，会导致便秘。
3、忌地黄、何首乌。
4、忌与茱萸同食。
5、不宜与菱、杏仁同食。
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更新于：2012-10-22 10:07:41