绿豆马蹄糕的原料：绿豆，马蹄粉
绿豆马蹄糕的调料：冰糖、水、油
绿豆马蹄糕的做法：
1、绿豆提前一晚泡好后煮熟；
2、先用凉开水把马蹄粉弄成浆；
3、水中放入冰糖,烧开至冰糖溶化；
4、待糖水凉到80度左右慢慢的倒如先前弄好的马蹄粉浆中,边倒边搅拌.然后放入煮好的绿豆.之后另取一碗,碗底抹点油,把它倒入此碗中；
5、放锅中隔水蒸熟；
6、出锅，蒸熟后；凉后取出切片,放冰箱冰一会味道更佳。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满。
2、拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
健康提示：
马蹄粉是选用优质马蹄加工而成，马蹄学名荸荠，主要分布于广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江等省的水泽地区，广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类，甜马蹄用于鲜食和制罐头，如桂林马蹄、水桂林、围口马蹄等；水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中，水分少，淀粉多，味淡。为咸、甜美点及菜肴打芡所用， 具有冷却后不稀化成汁的优点，亦为清凉饮料及冰糕食品 的用料。四季适用，老少咸宜，乃食品辅料中的最佳用料。
食物相克：
马蹄粉不适合寒性体质饮食。
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更新于：2012-10-19 11:01:37