主料： 油皮低粉100 克 色拉油30克 酥皮低粉60 克 枣泥：红枣
辅料： 白糖 水 油
枣泥菊花酥的做法:
1.红枣洗净，放锅中煮熟
2.煮熟的枣，放凉后，一个一个剥去枣皮，去除枣核
3.锅中放少量的油，放入白糖
4.白糖融化后，倒入枣泥炒至粘稠即可
菊花枣泥酥：1.油皮和酥皮的材料分别放一起，揉成团，松弛30分钟
2.油皮和酥皮分成相等的小剂子
3.取一小剂子，油皮包酥皮，收口朝下，团成圆形
4.擀成牛舌状
5.翻面后自上而下卷起
6.盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好后，再重复以上的步骤一次
7.松弛两次的面团，擀成圆形，放入枣泥馅
8.像包包子一样的包好，收口朝下
9.用刀先切四刀
10.然后再切四刀
11.用手反转一样花瓣
12.依次做好所有的，放入烤盘，表面用蛋黄液点缀或者刷蛋黄液，烤箱预热180度，20分钟
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更新于：2012-10-18 10:39:56