香甜可口蛋包饭的做法及营养价值
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香甜可口蛋包饭的原料：米饭一碗、鸡蛋两个；
香甜可口蛋包饭的配料：虾仁一两、熟青碗豆二两、甜椒半个、黄瓜三分之一根、香葱两棵、咖喱粉一小匙、番茄酱三大匙、料酒一小匙、盐适量、淀粉、水；
香甜可口蛋包饭的做法：
1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟；
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎；
3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟；
4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟；
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用；
6、将另一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀；
7、倒入温热的不粘平底锅中，将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮；
8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上；
9、将饭包好；
10、淋上番茄酱即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
第七步，如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅。
健康提示：
鸡蛋：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
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更新于：2012-10-18 10:41:52