主料： 普通面粉100g 温水50g 酵母1/4 茶匙 培根3片 尖椒1 个 小红辣椒3 个 洋葱1/4 个 蒜3瓣 马苏里拉奶酪50g
辅料： 番茄沙司1大勺 新奥尔良烤翅料1/2茶匙 盐1/4茶匙 橄榄油1茶匙
培根脆皮比萨的做法:
A．饼皮的制作
酵母放入碗中；
加入温水，静置3分钟，用筷子搅匀；
将酵母溶液倒入面粉中；揉成面团；
加入少许盐；加入橄榄油；
继续揉成光滑面团；
盖上保鲜膜，发酵一小时左右；
用手指沾面粉按压面团，如凹陷孔洞不再回缩，说明面团发酵好了；
揉按发酵好的面团，排出空气；
盖上保鲜膜，二次饧发半小时左右，重新揉成光滑面团；
面板上撒少许干粉，将面团按扁，擀成厚度为2毫米左右的薄面饼。
B．酱料的制作洋葱、蒜均切碎；锅烧热，放少许油，油烧热后放入洋葱、蒜末；
煸炒出香味，加入番茄沙司；加入少许凉开水；
翻炒均匀，加入少许新奥尔良烤翅料；
翻炒至汤汁渐干；
加少许盐调味；
大火煸炒、收汁，即可盛出，放凉待用。
C． 比萨的制作尖椒、小红辣椒洗净，斜切成圈；
马苏里拉奶酪刨成细丝；
烤盘抹一层橄榄油；
将饼皮放入烤盘，铺平；
涂抹一层酱料；
取1/3马苏里拉奶酪丝，于饼上撒匀；
铺上培根；
铺上切好的尖椒、辣椒圈；
撒上剩余的2/3奶酪丝；
烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烘烤15分钟左右即可。
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更新于：2012-10-15 08:39:26