炝绿豆芽的原料：绿豆芽；
炝绿豆芽的配料：干辣椒、花椒和香葱。
炝绿豆芽的做法：
1、准备食材，绿豆芽半斤、干辣椒两个、花椒一小匙、香葱三棵、盐适量。
2、绿豆芽洗净沥干水分；香葱切段；干辣椒切段。
3、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段、花椒稍爆。
4、下绿豆芽用大火翻炒约一分钟，放入葱段、盐翻炒均匀后起锅装盘即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
炒豆芽下锅的时候，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。
健康提示：
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
食物相克：
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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更新于：2012-10-14 08:15:36