主料： 鳊鱼 1条 豆豉 适量
辅料： 葱 适量 姜片 适量
调料： 植物油 一勺半 料酒 一勺半 白糖 两茶匙 老抽 一勺
豆豉烧鳊鱼的做法:
1、选新鲜鳊鱼一条，去鳞去腮洗净备用
2、葱姜切好，豆豉打开取用一勺
3、坐锅热油一勺半
4、轻轻滑下鳊鱼煎
5、盖上锅盖煎着，以防油溅出来
6、一面煎好，翻个面再煎好，盛出。
7、再倒一点点油入锅，豆豉和葱姜下去煸炒一下
8、将鳊鱼下锅烧入味
9、将豆豉铲上来盖在鱼上，使其更快入味
10、加老抽大约一勺后加水略煮，加两茶匙白糖提鲜
11、盖盖煮三五分钟后，撒上葱花即可
12、出锅装盘
豆豉烧鳊鱼的特色：
咸香适口
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更新于：2012-10-11 09:32:57