主料： 高筋面粉225克
辅料： 水80克 酵母2克 白糖25克 鸡蛋（留一点刷表面)1个 盐4克 黄油10克 马其林(或黄油）100克
千层土司的做法:
高筋面粉225克，水80克，酵母2克，白糖25克，鸡蛋一个（留一点刷表面），盐4克，黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大
马其林（或黄油）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
面团擀成长方形
将黄油取出，放在长方形面皮上
左右两边折过来
将面皮倒过来
擀长
上边折下来，下边折上来
包入保鲜膜冷藏20分钟
取出，擀成
上下边对折（也可以按照我的蝴蝶酥的方法）
折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟即可
卷好放入模具中发酵至8成满
烤箱倒数第一层170度40分钟
取出的样子
《千层土司的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83504/
更新于：2012-10-10 11:37:36